Bahan-bahan :
500 gr ayam potong
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
10 buah cabai merah besar
5 buah cabai keriting
15 buah cabai rawit
2 lembar daun jeruk, buang punggungnya
2 lembar daun salam
3 butir kemiri
1 batang serai memarkan
1 ikat daun kemangi
minyak untuk menumis
Cara memasak :
- Bersihkan dan rendam ayam menggunakan jeruk nipis dan garam secukupnya. Setelah direndam kemudian goreng hingga kecokelatan dan sisihkan
- Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, semua cabai, dan kemiri.
- Tumis bumbu, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Tambahkan sedikit air dan tumis hingga harum.
- Masukkan ayam, campur dengan bumbu. Masukkan daun kemangi, tumis hingga layu.