Nah yang suka chiken diner, masakan opor ayam adalah salah satu makanan yang wajib kamu cobain. Rasanya yang lezat tentu sangat sayang jika tidak kamu coba. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dapat digunakan untuk membuat opor ayam kuah putih:
Bahan-bahan
- Ayam, dipotong 10 bagian – 1 kg
- Santan kental dari 1 butir kelapa – 300 ml
- Santan encer (dari kelapa di atas) – 700 ml
- Daun jeruk, dibuang tulang daunnya – 5 lembar
- Daun salam – 3 lembar
- Serai, diambil putihnya, memarkan – 2 batang
- Lengkuas, memarkan – 3 cm
- Garam – 2.5 sdt
- Merica bubuk – 1/4 sdt
- Gula pasir – 1/2 sdt
- Minyak untuk menumis – 2 sdm
Bumbu Halus:
- Bawang merah – 10 siung
- Bawang putih – 4 siung
- Ketumbar sangrai – 2 sdt
- Jahe – 2 cm
- Jinten sangrai – 1/4 sdt
Taburan:
- Bawang merah goreng – secukupnya
Langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan encer, masak hingga mendidih dan ayam matang.
- Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga santan mendidih, koreksi rasanya.
- Masak sampai matang dan mengental. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.