Berikut ini adalah Resep Mudah Abon Ikan Tongkol :
Bahan-bahan :
- Daging fillet ikan tongkol – 1 kg
- Santan kental – 500 ml
- Daun jeruk – 4 lembar
- Daun salam – 4 lembar
- Garam – 3 sdm
- Gula – 3 sdm
- Air, untuk merebus – 1 liter
Bumbu Halus:
- Bawang putih – 7 siung
- Bawang merah – 15 siung
- Cabai rawit – 100 gram
- Cabai keriting kering – 100 gram
- Jahe – 5 cm
- Lengkuas – 5 cm
- Serai, ambil bagian putihnya – 2 batang
- Kunyit – 2 cm
- Merica – 1/2 sdt
- Ketumbar – 1/2 sdt
Langkah :
- Dalam panci, tuang air lalu rebus ikan tongkol. Biarkan hingga air mendidih dan ikan matang. Angkat dan tiriskan ikan. Saring air rebusannya jadi kaldu ikan. Sisihkan.
- Suwir-suwir daging ikan. Sisihkan.
- Dalam panci, tuang kaldu ikan. Masukkan santan, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. Aduk rata lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan suwiran daging ikan. Aduk perlahan dan biarkan masak hingga hampir mengering.
- Bumbui dengan garam dan gula. Aduk terus dan masak hingga daging ikan mengering seperti abon. Gunakan api kecil agar tidak gosong. Angkat.
- Siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara setelah abon dingin.